8 Марта женщины отдыхают и освобождаются от домашних хлопот, но праздничное угощение все же приходится готовить им. Сегодня мы публикуем несколько вкусных и легких в приготовлении рецептов к весеннему столу, чтобы угощения были праздничными, а время и силы, потраченные на них, минимальные.
Американская мясная запеканка «Митлоаф»
Нам понадобится: полкило телячьего фарша, средняя луковица, зубок чеснока, зеленый сладкий перец, по столовой ложке рубленой петрушки и тимьяна, 200 г панировoчных сухарей, полстакана сметаны, 200 г тертого чеддeра, 1 ч.л. соли, черный молотый перец по вкусу и 2 ст.л. вустерширского соуса (это такой пряный и сильно концентрированный соус из графства Вустершир в Англии. В его основу входит томатная паста, также есть ямайский и черный перец, гвоздика, имбирь, лук (в порошке), мясной бульон, мука и многое другое. Если этот соус не удастся найти, замените его любым другим, который используют с мясом).
Запеканку готовить не сложно, главное – следовать инструкции:
1. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. Обжарить в оливковом масле до мягкости. Тем временем смешать фарш с остальными ингредиентами. Добавить остывшие овощи и хорошо перемешать, посолить и поперчить.
2. Фарш выложить в форму (для кекса), смазанную жиром, верх намазать тонким слоем кетчупа и запекать в нагретой до 160 градусов духовке 45 минут.
3. Слегка остудить и нарезать поперек на куски средней толщины. На гарнир подходит картофельное пюре, гречка, свежие овощи.
Митлоаф можно подавать к столу не только как горячее блюдо, в холодном виде эта запеканка отлично идет как закуска.
Рыба, запеченная под ореховой корочкой
Для приготовления этого оригинального блюда вам понадобится: 140 г хлеба грубого помола, 50 г грецких орехов, 3 ст. л. порезанной свежей петрушки и столько же шнитт-лука, мелко тертая цедра апельсина или лимона, щепотка мускатного ореха, 85 г сливочного масла, 4 кусочка филе рыбы (на четыре порции), немного черного перца, яичный желток.
Готовить следует следующим образом:
1. Корочка. Разогреть духовку до 200 г, размолоть хлеб в кухонном комбайне, чтобы получились крошки. Смешать крошки с орехами, травами, цедрой и мускатным орехом. Растопить масло в сковороде. Когда появится пена, перемешать с крошками и орехами и готовить, пока масло не впитается и крошки не станут золотистого цвета. Дать немного остыть.
2. Рыба. Втереть в рыбу перец и посолить, затем положить на противень кожей вниз. Смазать рыбу взбитым желтком, посыпать крошками и прижать их сверху, чтобы плотнее пристали к рыбе. Запекать 15 – 20 минут до готовности.
Это блюдо рекомендуется подавать на стол сразу же и не ждать, когда остынет. Соус использовать любой рыбный, к примеру тар-тар. На гарнир идут тушеные овощи, рис, картофель.
Для приготовления этого блюда подходит практически любая рыба. Вкусно получаются лосось, треска, скумбрия. Хлеб можно заменить панировочными сухарями, цедру – лимонным соком, а редкий шнитт-лук – любой другой зеленью.
Приятного аппетита и еще раз с 8 Марта, наши дорогие читатели!
Перепелиные яйца с брынзой
Это нарядное и вкусное блюдо, которое отлично подходит на закуску и делает праздничный стол оригинальным. Итак, вам понадобится: перепелиные яйца (10 штук), майонез, сметана, чеснок, зелень (укроп и петрушка), брынза.
Яйца необходимо сварить, очистить и разрезать вдоль на половинки. Брынзу порезать на маленькие кусочки, добавить к ней мелко порубленную зелень, а также натертый чеснок, немного сметаны и майонеза. Все тщательно перемешать, можно и в миксере, чтобы получилась однородная масса. Чеснок кладите по вкусу: кто-то любит позабористее, а кому-то достаточно только чувствовать присутствие этой горькой приправы…
Пользуясь чайной ложечкой или кондитерским шприцем, поместите нужное количество получившегося соуса на половинки перепелиных яиц. Сами же яйца красиво уложите на листочки петрушки. Приятного аппетита!
Салат из сельдерея и зеленых яблок
Сейчас у хозяек стал популярен сочный сельдерей. Теперь его можно не только найти на грядках своего приусадебного хозяйства, но и купить в овощном магазине. Рекомендуем приготовить к столу на 8 Марта салат из сельдерея и яблок.
Вам понадобится: огурец, помидор, зеленый салат, зеленое яблоко, стебель сельдерея, лимон, масло растительное (2 ст. л.), куркума (1 ч. л.).
Все овощи нарезаем и кладем в салатницу, в том числе и сельдерей. Яблоко режем кубиками и добавляем к овощам.
Отдельно готовим заправку: в 2 ст. л. растительного масла выжимаем сок половинки лимона, высыпаем куркуму, все перемешиваем. Полученным соусом заливаем салат и перемешиваем его.
Хочу отметить, что сельдерей также хорошо добавлять в куриный бульон, получается очень вкусно и оригинально! Пробуйте…
Холодная свекольная закуска
Для приготовления этого вкусного блюда вам необходимо приготовить: очищенную свеклу, помидор, репчатый лук и сладкий перец, чеснок, подсолнечное масло, сахарный песок, 9%-й уксус, соль, петрушку.
Подсолнечное масло разогреть, добавить сахарный песок (щепотку), соль и уксус (чайную ложку). Добавить нашинкованный лук и тушить 10 минут. Затем положить нашинкованную свеклу и помидоры и тушить 30-40 минут. Добавить нарезанный перец и петрушку (пучками, по окончании приготовления ее вынимают). За 5 минут до окончания тушения добавить чеснок. Употребляется в холодном виде. Можно по желанию перед этим полить майонезом или сметаной.
