Покровитель наступающего года Дракон – существо всеядное, поэтому советуем приготовить блюда из мяса или рыбы, смело использовать овощи, зелень, морепродукты. Дракон извергает огонь, поэтому приветствуются блюда с различными специями и травами. Главное, чтобы все было свежим, никаких консервов и полуфабрикатов.
Салат из куриной грудки с виноградом
филе грудки – 1 шт.,
сыр – 100 г,
виноград без косточек – 100 г,
сладкая горчица – 1 ложка,
майонез – 1 ложка,
мед – 1 ложка,
листовой салат,
кедровые орешки – 1 ложка.
Грудку отварить и порезать на волокна. Сыр натереть на терке. Порезать виноград и салат. Измельчить орешки. Все перемешать и заправить смесью из майонеза, горчицы и меда.
Креветки под шубой
креветки – 500 г,
картофель – 4 шт.,
икра красная – 1 баночка,
яйцо – 3 шт.
Креветки отварите в воде с добавлением специй. Вареные яйца и картофель натрите на терке. Смажьте дно салатника майонезом и выкладывайте слоями в следующей последовательности: половину креветок, картофель, майонез, оставшиеся креветки, яйца и майонез. Сверху салат украсьте крупинками красной икры и веточками укропа. Обязательно дайте салату немного постоять в холодильнике.
Салат «Мечта дракона»
куриные грудки – 2 шт.,
лайм – 1 шт.,
грейпфрут – 1 шт.,
чеснок,
перчик чили.
Грудку отварить и нарезать кусочками средней величины. Перчик чили нарезать полукольцами и добавить к грудкам. В салат выдавить сок лайма. Часть цедры натереть на терке и тоже добавить в салат. Нарезать мякоть грейпфрута, выдавить и добавить имбирь и чеснок, посолить. Все перемешать, выложить на блюдо и сверху украсить петрушкой.
Салат «Подсолнух»
Нам понадобится:
Яйца – 3 шт.
Куриное филе – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Консервированная кукуруза – 200 г
Свежие шампиньоны – 200 г
Майонез
Для украшения:
маслины, чипсы, помидор черри
Шампиньоны промыть, нарезать, обжарить, посолить, поперчить. Отварить куриное филе в подсоленной воде и измельчить. Яйца отварить, остудить, потереть на мелкой терке. Сыр также потереть на мелкой терке.
Салат выложить слоями:
1-й слой – куриное филе, майонез
2-й слой – жаренные шампиньоны, майонез
3-й слой – консервированная кукуруза, майонез
4-й слой – яйца, майонез
5-й слой – тертый на мелкой терке сыр
Украсить салат в виде подсолнуха: майонезом нарисовать на салате линии, по кругу тарелки выложить чипсы. Украсить салат маслинами и помидором в виде божьей коровки.
Творожное желе в винном сиропе
Нам понадобится:
360 г сахарной пудры
300 г творога
1 стакан молока
1 стакан густых сливок
2 яичных желтка
3 ст.л. красного вина
2 ст.л. желатина
1/5 ч.л. ванильной эссенции
Способ приготовления:
Залить охлажденной кипяченой водой желатин, оставить до набухания, затем лишнюю жидкость слить, а желатин распустить на водяной бане. Довести до кипения молоко, поставить его на водяную баню, добавить 3 ст.л. сахарной пудры, взбитые желтки и ванильную эссенцию, прогреть смесь до загустения при постоянном помешивании, но не доводить ее до кипения, затем процедить и соединить с желатином, взбитыми сливками и протертым творогом. Разлить массу по формочкам, охладить. Уварить вино до загустения с остальной сахарной пудрой. Перед подачей на блюдо налить винный сироп, выложить из формочек желе, украсить его можно кусочками фруктов.
Коктейль «Воздушная почта»
Нам понадобится:
20 мл сиропа из лаймов
2 ч. л. меда
30 мл темного рома
Шампанское
Для украшения:
1 кружок лайма
1 вишня для коктейлей
Сироп из лаймов, мед и ром встряхните в шейкере и вместе со льдом перелейте в бокал для шампанского. Долейте шампанское. Фруктами украсьте края бокала.
Желаем вкусного Нового года! 
