В этом году выдался хороший урожай кабачков. Из них можно приготовить вкуснейшую икру. Мы предлагаем вам три рецепта приготовления этого блюда. Выбор за вами!

1. Состав: 3 кабачка, масло растительное масло, головка лука, два помидора, одна морковь, зелень, чеснок, соль, перец.

Нарезать морковь кубиками и обжарить на сковороде, добавив растительное масло. Добавить лук и тоже обжарить. Очистить и освободить от сердцевины кабачки. Порезать их на кубики и обжарить на сковороде все вместе, постоянно помешивая. Нарезать помидоры и чеснок, добавить все это в сковороду с зеленью, солью и перцем. Можно добавить еще и сахар, но это кому как нравится. Далее все тушить на небольшом огне под крышкой.

2. А вот еще один рецепт очень вкусной кабачковой икры. Она содержит много витаминов. Попробуйте – не пожалеете!

Состав: подсолнечное масло, 2 больших помидора, 3 крупных кабачка, 3 небольшие луковицы, 2 зеленых болгарских перца, немного зиры и сушеного укропа, соль, перец, "вегетта" по вкусу.
Мелко порубить или порезать лук, после чего обжарить на сковороде на масле.
Почистить кабачки и измельчить либо прокрутить их через мясорубку. Налить на дно казана немного масла и выложить туда измельченную массу кабачков, тушить 5 минут. Добавить поджаренный лук, перемешать и тушить. Помидоры и болгарский перец также следует измельчить и перемешать с кабачками и луком, добавить "вегетту", зиру, сушеный укроп, соль, перец и тушить на слабом огне 40 – 60 минут (чем дольше, тем вкуснее!).
Икру подавать охлажденной.

3. А это рецепт заготовки на зиму

Состав: 3 крупных баклажана, 3 моркови, 1 средний кабачок, 6 помидоров, 3 сладких болгарских перца, 6 зубчиков чеснока, приправы, петрушка, 2 большие луковицы.

В трехлитровую кастрюлю налить немного растительного масла. Не очищая от кожицы, разрезать баклажаны вдоль на две части, затем пополам каждую часть. Нарезать на небольшие кусочки и высыпать все в кастрюлю.

То же самое проделать с кабачком.

Потереть на крупной терке морковь и добавить к кабачку и баклажанам.

Нарезать мелко лук.

Опустить перцы и помидоры на 3 – 4 минуты в кипяток, обдать холодной водой, после чего можно легко снять кожицу.

Нарезать перец кусочками 2 х 2 см и добавить его в икру, а затем помидоры нарезать такими же кусочками и тоже добавить в икру.

Постоянно помешивать. Спустя некоторое время добавить мелко нарезанную петрушку, укроп, чеснок и специи. Соль добавить в конце варки.

Проварить еще минут 5, постоянно помешивая.

Горячей кабачковой икрой наполняем банки, закрываем их, переворачиваем и даем остыть.

Приятного аппетита!

Задай свой вопрос

Ваше ФИО:
Ваш e-mail:
Ваш телефон (с кодом города):
Текст письма:
Введите текст на картинке: