 |
Чиз-з-з! Сырный пир в новогоднюю ночь
Рецепты подбирала Лариса Фролова. Меню приближающейся новогодней ночи особых хлопот в этом году не вызовет. Главное, запастись сыром самых разных сортов, цветов, вкусов, ароматов и так далее. Как голову ни ломайте, а ничем лучше, чем сырным разнообразием в наступающий год, угодить Мыши не удастся. Итак, приступаем.
Сырная тарелка с этим самым сырным разнообразием. Плюс орехи, виноград. Изысканно, но… как-то привычно. Гордо, одиноко на большой тарелке, как гвоздь программы – бо-о-льшой кусок сыра с бо-о-ольшими дырками… Годится. Но, согласитесь… скучновато. 
Салаты, обсыпанные сверху тертым сыром. Да, конечно. Но… уж очень буднично-примитивно. Ну и…? Так, чтобы приготовить было бы не обременительно, быстро, оригинально? Предлагаем вам несколько вариантов сырных шариков. Они станут украшением любого стола. Опять-таки - нетривиально, а вкус самый что ни на есть спи-с-с-фический.
Вариантов приготовления этого сырного блюда несколько. Выбирайте тот, который вам ближе по вкусу. Но в каждом из них – своя изюминка, горошинка и т.д. Сырные шарики, обжаренные в масле Ингредиенты: дрожжи сухие – ½ чайной ложки, пшеничная мука грубого помола – 1 стакан, соль по вкусу, яйцо – 2 шт., шпик с прожилками мяса – 250 г, очищенные семечки подсолнечника – 100 г, сыр блю – 100 г, масло растительное (для жарки) – ¾ л, свежемолотый перец по вкусу. Приготовление. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и перемешать с мукой и щепоткой соли. Белки отделить от желтков, желтки подмешать в тесто. Тесто поставить подходить в теплое место на 45 минут. Шпик нарезать кубиками и вместе с очищенными семечками подсолнечника обжарить в сковородке. Сыр тоже нарезать мелкими кубиками, растительное масло разогреть в достаточно большой кастрюле. Белки хорошо взбить и вместе с сыром, шпиком и семечками подмешать в тесто, приправить солью и перцем. Тесто ложками опускать в кипящее масло и жарить до образования золотистой корочки. Вынимать и класть на кухонную бумагу, чтобы стекал жир.
Сырные шарики с картофелем Ингредиенты: картофель(отварной) – 8 шт., сливочное масло – 150 г, мука – 1 стакан, яйцо – 4 шт., тертый сыр – 2/3 стакана, перец, соль по вкусу. Приготовление. Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделить его на небольшие шарики и обжарить в жире.
Сырные шарики с орехами Ингредиенты: сыр твердый (рокфор) – 120 г, масло сливочное мягкое – 50 г, яичный желток – 1 шт., перец красный молотый – 1 чайная ложка, ром или коньяк – 20 г, орехи рубленые – 2 столовые ложки, салат (листья) для оформления. Приготовление. Рокфор разомните, смешайте с тертым твердым сыром (часть сыра оставьте для оформления), размягченным маслом, перцем, желтком, коньяком и орехами. Хорошо перемешайте, сформуйте шарики и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. При подаче положите шарики на листья салата. Рядом можно уложить ломтики любого пикантного сыра.
Сырные шарики воздушные Ингредиенты: яйцо (белки) - 4 шт., тертый сыр – 200 г, мука, масло для жарки, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Приготовление. Белки отделить от желтков, посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу приправить, сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда тартинки увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав зеленью петрушки. Сырные шарики с зеленью Ингредиенты: 200 г плавленого сыра, 90 г брынзы, 1 натертый зубчик чеснока, 4 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 чайные ложки мелко нарезанной зелени мяты, 6 чайных ложек семян кунжута, листья салата. Приготовление. В глубокой тарелке смешайте в однородную массу плавленый сыр и брынзу. Добавьте чеснок и по одной чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и мяты. Скатайте 20 шариков. Охлаждайте в течение часа. На сухой сковороде поджарьте, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудите. Перед подачей на стол смешайте оставшуюся мяту и петрушку. Обваляйте половину шариков в зелени, а другую половину в кунжутных зернах. Подавайте на листьях салата.
Сырные шарики с арахисом Ингредиенты: мягкий сыр 250 г, паприка 1/2 чайной ложки, зелень петрушки – 1 столовая ложка, арахис (измельченный) – 50 г, соль и перец по вкусу. Приготовление. Соедините сыр, паприку, соль и перец. Слепите из получившейся массы шарики. Смешайте петрушку и арахис, выложите тонким слоем на тарелку. Обваляйте шарики в арахисе и зелени, воткните тонкие палочки. Подавайте охлажденными.
Задай свой вопрос
|
|
