Летом  как-то особенно легко худеется, причиной тому, наверное, жара, которая напрочь отбивает аппетит. Хочется лакомиться чем-то легким и воздушным. Предлагаем вам  легкие рецепты, изысканные, наполненные витаминами и   освежающие в жару.

Зеленый салат

Салат «Айсберг» - 1/2 кочана
огурцы - 3 свежих
чеснок - 1 крупная долька
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
заправка:
лимонный сок - 1 десертная ложка
подсолнечное масло - 3 столовые ложки нерафинированного
соль, перец

Салат «Айсберг» тонко нашинковать (это один из немногих салатов, которые можно резать ножом).
 Огурцы натереть на «корейской» терке.
 Лук и укроп мелко нарезать, чеснок натереть на чесночной терке.
 Для заправки смешать масло, лимонный сок, соль и перец.

Овощной салат с фетаки и базиликом

Помидоры - 1 небольшая, мясистая
огурцы - 2 средних
репчатый лук - 1/2 красного
сыр «Фета» - несколько кусочков
салат «Лоло Россо» - 2 листа
базилик - 1 веточка
укроп, петрушка - несколько веточек по вкусу
зеленый лук - 1/2 пучка, с луковичками
оливковое масло

Лист салата разрезать на 2-3 части вдоль, затем нарезать тонкими полосками. Выложить на дно салатника.
Репчатый лук тонко нашинковать. Помидор разрезать пополам, затем нарезать ломтиками поперек каждой половинки. Затем каждый ломтик порезать поперек еще пополам. Огурец разрезать пополам вдоль, а затем нарезать полукружками. Выложить все в салатник.
Мелко нарезать укроп, петрушку и зеленый лук. Мелко порезать базилик. Выложить в салатник.
Посолить, полить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
Сверху разложить ломтики сыра «Фета».

Узбекский салат из редьки и гранатовых зерен

зеленая редька - 1 крупная
плод граната - 1 крупный спелый
соль
свежий базилик - несколько веточек (для украшения)
растительное масло - по желанию (для заправки)

Редьку очистить, вымыть под струей холодной воды и обсушить бумажной салфеткой. Затем натереть на крупной терке.
Гранат вымыть, обсушить бумажной салфеткой и разделить на 2 части. Из одной половинки граната вынуть зерна и ссыпать их в отдельную емкость. Из зерен второй половинки отжать сок и перелить его в чашку.
Натертую редьку перемешать с зернами граната и солью непосредственно перед подачей на стол.
Салат из редьки и гранатовых зерен разложить по порционным тарелкам, придав им форму горки. Каждую порцию сверху полить отжатым соком граната.
Базилик вымыть и обсушить. Украсить блюдо листочками базилика.
Салат из редьки и гранатовых зерен рекомендуется подавать к очень жирной пище.

Салат из креветок с авокадо

авокадо - 1 шт.;

помидоры - 3 шт. среднего размера;

чеснок - 1 зубчик;

креветки (очищенные) - 500 г;

майонез - 3 ст.л.;

кетчуп - 2 ст.л.;

соль - по вкусу.

Авокадо разрезать на две половинки, вынуть косточку, с помощью ножа или столовой ложки аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть. Мякоть нарезать на мелкие кусочки.

Если креветки сырые и не очищенные, то отварить их и удалить панцирь и внутренности. Креветки соединить с кусочками авокадо.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, мелко порезать и сложить в отдельную миску. Посыпать по вкусу солью и оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Добавить к помидорам пропущенный через пресс зубчик чеснока, креветки и авокадо.

Приготовить заправку. Для этого смешать майонез с кетчупом, чтобы соус приобрел розоватую окраску. Добавить заправку к салату, аккуратно перемешать и по желанию добавить соль. Не обязательно, но для красоты можно наполнить салатом вычищенные половинки авокадо. Можно просто выложить в салатник.

Теплый салат из паровой семги с руколой

филе семги - примерно 500 г
оливки с чесноком - 1/2 банки
сельдерей - 3 стебля
рукола - 1 горшочек
травы к рыбе - сухие, по вкусу
черный перец, морская соль
лимонный сок
оливковое масло

Семгу замариновать в смеси лимонного сока, трав к рыбе и черного перца примерно полчаса под крышкой.
Затем отправить в пароварку на 15-20 мин.
За это время листья руколы перемешать с нарезанными тонкими пластинками стеблями сельдерея.
Приготовить заправку: лимонный сок слегка взбить с оливковым маслом.
Готовую семгу быстро разобрать вилкой на достаточно крупные кусочки. Перемешать с остальными ингредиентами и посолить.
Сверху выложить оливки и полить заправкой.

Задай свой вопрос

Ваше ФИО:
Ваш e-mail:
Ваш телефон (с кодом города):
Текст письма:
Введите текст на картинке: